Bulgurlu Dana Yanak

Bulgurlu Dana Yanak için Malzemeler

Et için:

• 2 adet dana yanak
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1 adet soğan
• 1 adet kereviz sapı
• 3 dal kekik
• 3 dal biberiye
• 5 diş sarımsak
• 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi

Firik bulguru için:

• 2 adet köy biberi
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
• 500 gr firik bulguru
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 çay kaşığı parmesan

Bulgurlu Dana Yanak Nasıl Yapılır?

• İlk önce tavaya yağımızı koyuyoruz, ısıttıktan sonra yavaş bir şekilde içine etlerimizi koyuyoruz.
• Yüksek ateşte mühürlenen etlerimizi kenara alarak aynı tavanın içine doğradığımız soğanı ekliyoruz.
• Hafif sotelendikten sonra havuç, kabak, kereviz sapı, kekik, biberiye, sarımsak ekleyip kavuruyoruz, sirke ve suyumuzu koyup kaynatıyoruz.
• 4 parmak derinliğindeki tepsiye aldığımız etin üstüne hazırlanan sosumuzu döküyoruz ve üstüne yağlı kağıt koyup tepsiyi folyo ile kapatıyoruz.
• 180 derecede 5 saat pişiriyoruz.
• Firik bulgurunu yapmak için tencereye yağ ekleyip ısıtıyoruz. İçine doğradığımız soğanları koyup kavuruyoruz.
• Ardından doğradığımız biberleri koyup kavurduktan sonra firik bulgurunu ekleyip tuzunu ve baharatını ilave ederek pişmeye bırakıyoruz.
• En son içine parmesanı ekleyip bağlıyoruz.
• Sunum için, yaptığımız firik bulgurunu tabağa koyuyoruz, ardından üstüne pişirdiğimiz eti koyup taze kekik ile renklendiriyoruz.